食材用料：
土豆、花椒、干辣椒、青辣椒，香菜、油、盐、味精等 。
方法：
1、土豆切细丝 ， 用水洗去淀粉再泡15分钟，干辣椒用少量水泡软切丝；
2、同时烧一锅水 ， 土豆泡好后沥干放开水中焯熟 ， 约2到3分钟 ， 原则上水再开了就行，用凉水冷却以免土豆发粘；
3、将冷却后的土豆丝放盐 ， 味精，辣椒丝拌匀放置15分钟 ， 然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油；
4、起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中 ， 特别照顾一下辣椒丝，以出味.；
【呛辣菜的做法啊】5、香菜碎，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀即可 。

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