【请问腐竹的成分是否含有石膏】腐竹是将豆浆加热煮沸后 ， 经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成 。其形类似竹枝状，称为腐竹 。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 。营养价值高、易于保存、食用方便 ， 深受国内外消费者的青睐 。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高 。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少，含有类似黄豆的营养成分，还有膳食纤维及碳水化合物等 。

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