1、黄瓜洗净切开挖瓤 。
2、切成寸段后用盐腌制2～3小时 。
【怎样做脆口黄瓜】3、把腌好的黄瓜里的水分挤掉，生姜切片放入黄瓜一起，喜欢的还可以放些大蒜籽一起，喜欢辣的还可以放些辣椒一起 。
4、煤气灶开火，酱油、冰糖放入锅里煮开 。
5、把烧开的酱油马上倒入腌好的黄瓜里，浸泡2～3小时 。这是第一次浸泡过程 。
6、三小时后 ， 再把黄瓜里的酱油冰糖水倒入锅里继续烧开 ， 这次烧的时间要久一下，注意是把酱油里腌制黄瓜的水分烧掉 。
7、第二次把烧开的酱油倒入腌好的黄瓜里2～3小时 。三小时后，按同样的方式再次烧开酱油冰糖水 。
8、最一次倒入腌好的黄瓜里，等2～3小时后就可以品尝美味了 。

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