【馒头怎么蒸出来很硬】这是因为馒头没发好，也就是说，在面内部没有足够多的酵母菌 。传统的馒头发面 ， 都是用一小块面引子和在面中 ， 然后要在比较合适的温度下，进行发酵 。发酵的过程中 ， 酵母菌大量繁殖，并使面团中布满的微小的气泡 。在高温蒸气的热量下，微小气泡膨胀，使馒头呈现出，软乎暄腾的状态 。

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