可按以下方法操作:
【怎么发面做出来的包子会更加柔软】蒸包子的面一定是发面,所以先将酵母用温水化开,水的温度不能过高 , 手指试一下要有温热的感觉 。将搅拌好的酵母水倒进面粉里 , 一点一点加温水揉面,水要少量添加,面团揉的不能太软,才更容易定型 。如果水一次加太多,发酵后会不成型 。发酵 。发酵要进行两次 。将上面揉好的面团,放置在温暖的地方,加盖,慢慢等待发酵 , 等至发酵到原来的二倍大就好,夏天2个小时就可以 。此时,将面团取出 , 揉出面团中的气泡,再次放置容器中,二次发酵 , 这一次发酵至一倍大就可以 。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密,发酵越成功
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