原料： 鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 。
做法：
1、将鱼洗净、切块 。
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时 ， 把鱼捞出 。
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒 。
4、再放入肉清汤烧开 ， 将鱼放入 。
5、然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成 。
【红烧鱼最简单的做法怎么做】注意：油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了 ， 那就不好看 。

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