1、肉馅适量、白菜叶适量、酱油适量、芝麻油适量、盐 适量、辣椒 适量 。
2、首先洗干净白菜菜叶 。冬天的白菜似乎很受欢迎，水水的 。
3、去掉中间和尾巴比较硬的梗，只留下翠绿的叶子 。
【翡翠白菜卷的做法】4、煮沸热水，热水焯一下切好的菜叶 。不要煮的时间过长，保证菜叶不要过于软烂 。因为后面还是要蒸熟它滴 。
5、肉馅 。肉馅必须强烈建议要新鲜的 。新鲜的肉馅跟过夜或者解冻的肉馅其实味道真的差很大 。
6、用香葱姜末 ， 酱油，盐 ， 胡椒少许提味 。搅拌均匀 ， 最后加一点香油 。然后铺好白菜叶，把肉馅卷进去 。放进盘子 ， 排好 。上锅子蒸10分钟 。
7、因为白菜有大量的水分，蒸熟之后，不免会有汤水，而且还不少，不要浪费 。倒进锅里，加淀粉 ， 熬成浓稠的汤汁 。
8、最后 ， 把勾芡的汁倒在正好的翡翠白菜卷上 。
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