1、冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成 。冰糖也可以用甘蔗作原料,蔗糖加上蛋白质原料配方,经蒸汽煮炼和静止结晶而成 。冰糖是砂糖的结晶再制品 。
2、自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口) ， 比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色 。由于其结晶如冰状 ， 故名冰糖 。
【冰糖是什么做的】3、冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场 ， 成为国内首家出口厂家 。后者又称盒冰糖 ， 是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品 。

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