【炒面应该用生面炒还是用熟面炒】炒面应该用熟面炒 。
炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽 。
制作过程：1、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱 ， 翻炒一会即成 。

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