1、鸡排从侧面横刀切开,不需要完全切断 , 保证一边是相连的 。
2、用松肉锤敲打鸡排的正反面,把鸡排的肉质敲松 。
3、敲好的鸡排,加入料酒,生抽,五香粉,盐,生粉,揉捏均匀,腌制20分钟左右 。
4、腌好之后的鸡排,平铺开,将一片芝士对半折起,放入鸡排的一边 , 然后鸡排的另一半合起来 。保证芝士不要漏出来 。(以免油炸的时候渗漏出来)
5、之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中,让其均匀的粘裹一层蛋液 。
6、再放入面包糠中粘裹均匀 。
7、平底锅中放入适量的食用油 , 烧至7成热的时候,将鸡排放进去油炸,炸制2面金黄即可 。
【芝士鸡排】8、捞出的鸡排,放入吸油的纸巾上,吸去多余的油脂,即可切块开吃 。
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