【千层皮怎么做才有韧性】1、首先蛋黄加砂糖，搅拌至糖溶化，颜色略白 ， 加入牛奶，搅拌均匀；
2、筛入低粉 ， 用打蛋器拌匀，加入黄油拌匀，面糊过筛2次；
3、平底不粘锅刷少许黄油，烧热后调到最小火 ， 倒入一勺面糊，拿起不粘锅，以打圈倾倒的方式推圆成非常薄的一层 ， 煎到面糊成型变色 ， 不用翻面；
4、煎好的千层皮放到凉透备用，此时开始制作馅料 ， 取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮 ， 再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平 ， 上面再加千层皮，重复以上步骤直到满意的高度 。

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