材料：新鲜活的石斑鱼一条，水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜、葱，盐，鸡精 。
做法：
１．把鱼宰好 ， 洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀；
２．鱼入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开；
３．再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟；
【怎么做石斑鱼汤】４．撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火 ， 加入鸡精和盐调味即可 。

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