1、主料：羊蝎子1250克，葱1根，姜5-6大片 。
2、辅料：花椒40粒左右 ， 草果1颗，大料2个，干辣椒2根 ， 枸杞10粒，甜面酱1袋，黄酒5大匙，酱油2大匙 ， 冰糖1小匙 。
3、买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块 。
【羊蝎子汤】4、回家后放入清水中浸泡 ， 换水 ， 再浸泡，反复的洗，直到洗到水清 。
5、把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开 。
6、开锅后撇掉汤里的血沫子 。
7、撇到汤清 。
8、为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中 。
9、往锅中倒入葱、姜、料包 。
10、将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中 。
11、盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了 。

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