1、首先，将新鲜的熟肉切好，生姜切片，蒜拍碎，这些都装碗待用 。
2、锅中放入适量的油 ， 油热后，将切好的猪肉倒入锅中 ， 翻炒 。
3、猪肉翻炒均匀后，倒入少量的盐，鸡精，继续翻炒，然后倒入一点清水（大概是猪肉三分之一就好了） 。
4、接下来 ， 将准备好的豆瓣酱倒入锅中，翻炒均匀 。
【肉酱怎么做】5、再将准摆好的生姜，蒜一并放入锅中，翻炒一下，盖上锅盖，焖煮 。
6、焖煮至熟后，就可以装碗盛出了 。这样一道肉酱就完成了 。
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