【道口烧鸡简介】1、道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制 ， 是我国著名的特产 。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名 。
2、用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨 。极具食疗和保健功能 。创业于清朝顺治十八年（1661年） ， 至今已有三百多年的历史 ， 开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美 。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格 。1981年被商业部评为全国名特优产品 。豫北滑县道口镇 ， 素有烧鸡之乡的称号 。义兴张的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州 ， 名扬海外 。
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