1、排骨用盐巴、酱油腌半个小时，焯水备用；
2、热锅，倒少许油 ， 放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡；
3、放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油；
4、完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨 ， 中小火闷；
【蜜汁排骨串的配方】5、闷20分钟左右，收汁，出锅前撒上芝麻或者松仁 。

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