1、新鲜的草鱼肉，切片 。然后加盐加蛋清，腌制15分钟的样子 。
2、可以撒上一些姜末一起腌制 。
3、准备配料：小米椒，泡椒小米椒，花椒，尖椒 。姜末，蒜末，葱花，蒜香辣椒酱（豆瓣酱也可以）一点青菜 。
4、然后准备把青菜过油炒一下 。
5、炒好后，铺垫在碗底 。
6、热锅热油爆炒尖椒，花椒，姜末 ， 蒜末等配料 。然后加入辣椒酱爆炒开，加入一碗清水，煮红汤 。
7、大概煮个8分钟 ， 加入一勺酱油，少许盐 。
【酸辣鱼片的家常做法】8、倒入腌好的鱼片 ， 下锅，然后散开，鱼片煮个两分钟，即可 。

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