腊肉煮的第一遍汤最好不要喝，第二遍才能喝 。因为第一煮是要把腊肉中的杂质去掉，并且还能去油腻 ， 去咸 。腊肉汤对身体有好处，有祛寒健体的效果 。
腊肉汤的做法：
1、将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生 ， 控水取出 ， 改刀；
2、小油菜，鲜香菇 ， 葱，姜洗净 ， 改刀；
3、锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香；
4、然后放入葱，姜翻炒，再放入香菇继续翻炒；
5、此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右；
【腊肉煮汤人喝了对身体有害吗】6、出锅前放入油菜，香油 ， 白胡椒粉，关火出锅 。

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