1、准备材料：菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、水适量 。
2、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；
3、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；
4、再加入适量清水调成稀面糊 ， 面糊要调得稀一些，这样煎饼较软 。
【好吃的懒人鸡蛋煎饼做法】5、平底锅烧热，不放油 ， 转中火，盛一勺面糊倒入锅中 ， 一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可 。

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