1、肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙 。
2、小排500克焯水后，煮三十分钟 ， 肉汤可以煮面条，别倒掉了 。
3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟 。
4、捞出洗净控水备用，炸至金黄 ， 油别放多 ， 可以省油 ， 只要翻身得勤就好了 。
【怎样烧糖醋排骨】5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙 ， 别怕多） 。半碗肉汤大火烧开 ， 调入半茶匙盐提味 。

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