1、茭白牛肉饺子
把茭白切片后，再切丝，切末；
剁好的肉糊加入姜葱末、盐、料酒、生抽 ， 拌匀，加入茭白碎拌匀；
取一块饺子皮，加入适量茭白鲜肉馅；
按自己喜欢的方式 ， 捏好，依次包好的饺子；
锅里烧开水，加入少许盐 ， 下入饺子，煮开后，加少许冷水，反复二三次，煮至饺子皮鼓起即可 。
2、茭白萝卜虾仁饺子
准备食材，将茭白、萝卜、虾仁、大蒜、葱分别洗净切好 ， 待用；
把猪肉剁碎，放虾仁进去剁，放煮熟的萝卜进去剁碎 ， 再放茭白进去剁碎；
剁点大蒜、葱进去一起剁碎，增鲜去腥；
【茭白都和什么做成饺子馅】用筷子把馅儿茭白均匀，放油盐，用面皮把馅儿包好 ， 入锅煮 ， 煮熟出锅即可 。

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