1、先把红菜苔洗干净去掉老叶和花，再把茎肥大的切开来，以便进味，其他的切段 。
【炒红菜苔的做法】2、把红椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜头用刀背拍一下去皮，再把它们切碎备用 。
3、锅烧七成热放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后 ， 把红菜苔的粗茎先放下去转大火爆炒 。
4、炒至茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒 ， 不用太长时间 ， 还是一变色就熟了 。
5、把红椒放进去，放点盐，放点淀粉水一起大火炒一分钟 。最后放少量鸡粉拌均匀即可 。关火铲进盘子里，上桌开吃了，原汁原味的，味道鲜美 ， 营养价值高 。

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