1、用从冰箱取出的鸡蛋 ， 擦干鸡蛋壳上的水 ， 再将蛋清与蛋黄分离，器具一定不能有油和水 。
2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成蛋清上面有一小层的水泡。
3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15克 糖继续快速搅拌 。
4、同向打到有点稠的时候 ， 再加一勺15克糖，继续打 。
【怎样把蛋清打成奶油状】5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了 。

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