1、将香菜摘净 ， 不去根 ， 洗净，装入塑料袋――最好是保鲜袋，封口前将袋内吹入空气然后置入冰箱保鲜层，可保存一周左右 。或将香菜装入保鲜袋，同时放入一小块萝卜或胡萝卜（可为香菜提供水分），再将保鲜袋口扎紧并放入冰箱冷藏室 ， 可延长香菜的保鲜时间 。
【保鲜库储存香菜技巧】2、无冰箱的家庭，可选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋，松散扎袋口 。让香菜根朝下叶朝上置于阴凉处，随吃随取 。此法贮藏可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初 。

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