1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条 , 黄花抽去雌蕊,干辣椒切节 。
2、火锅底料用水化开 , 放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精 , 放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮 。等黄豆芽断生后起锅转入盆内 。
【怎么做鸭血冻】3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热 , 放入辣椒节炸呈棕红色 , 下花椒炸香,淋在盆内上桌 。
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