虫草用来炖汤一般放三根左右即可 。虫草鸽子汤做法如下：
【炖汤虫草放多少为合适】1、鸽子把毛处理干净，抹一层盐腌制后，再用清水洗干净；
2、准备虫草三根，红枣，枸杞和莲子适量；
3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍 ， 再把鸽子肚子里塞上姜片 ， 砂锅放水，把鸽子放进去；
4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮20分钟后，放红枣转小火炖40分钟；
5、炖好后放枸杞煮一分钟 ， 加适量盐调味即可 。

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