用手掌测试时，在锅中加水后，将手掌放在米平面上 ， 水量以淹及手掌为适量 。
【煮饭水怎么用手掌测】一般情况下，500克米加水500至700毫升为宜 。加水量还应视米的种类予以增减，如果煮饭时把饭煮硬了，可用筷子在米饭上扎一些小孔，然后从孔眼中注入适量开水，再用小火慢煮一会儿即可变硬为软 。
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