1、做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克 ， 甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋 。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料 。烧热锅，倒油 ， 油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火 ， 用锅铲慢慢推匀即可 。
【如何做烤鸭酱料】2、贴士：做酱时 ， 不能搅拌或翻炒 ， 而是慢慢地推匀 。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可 。酱红亮、味醇厚 ， 等自然冷却后 ， 装入瓶罐中，注意密封 。

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