【秋刀鱼的产地】秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、 阿拉斯加、 白令海、 加利福尼亚州、 墨西哥等海域 。北纬67到18度 ， 东经137到西经108度，喜欢的水温是15到18摄氏度 。中国主要分布在黄海和山东东岸 。
秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类 之一 。其学名取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，中文与日文的汉字都是“秋刀鱼”可能是源自于其体型脩长如刀 ， 同时生产季节在秋天的缘故 。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种 。体型细圆，棒状；背鳍后有5到6个小鳍，臀鳍后有6

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