1、材料清单：小扁蟹500g，蒜头、辣椒、食用盐、白醋适量 。
2、操作步骤：购买小扁蟹时需注意必须是活的才能买 。用钢丝清水刷洗，要小心不要被小钳子夹到 。
3、准备好蒜头和辣椒，蒜头切块，辣椒可切细 。
4、撒上粗盐 ， 再加上蒜头和辣椒 。
5、盖上盖子，将粗盐等调料颠簸均匀 。腌制时间从上午腌制，到傍晚就可以食用了 。期间注意隔断时间就颠簸一下腌制的器皿，使腌制均匀 。
【扁蟹怎么做】6、食用时，调制好辣椒醋蘸着吃更安全美味 。

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