秋葵过油炒好 。过水炒这种加工方式会让秋葵内部的粘性物质随水流失 。秋葵的这种粘性物质可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃 。具体操作步骤如下：
材料：秋葵4个、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量 。
做法：1、秋葵洗净去蒂切片 ， 大蒜拍碎备用;
【秋葵过油炒好还是过水炒好】2、锅里放入适量食用油，开大火 ， 烧热后放入蒜末爆香，倒入秋葵，翻炒均匀，加入适量食盐，加入适量清水，炒均匀即可 。

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