【水米比例是多少?】1、在一般情况下，蒸米饭时 ， 大米与水的比例为1:1.2或者是1:1.5，水超过1：1.2蒸出的米饭比较松软 ， 低于1：1.2能稍微硬一点，具体可以根据个人对于米饭的软硬喜好来定，但是建议加水时最多不要超过1:1.5 。如果没有具体测量水的器具 ， 可以在电饭煲中 ， 让水没过大米1厘米左右 。
2、有一个特别简单的方法可以用来测量蒸米饭水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。

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