面包上撒的白色粉末是防潮糖粉 。防潮糖粉是一种洁白的粉末状糖类 。它的作用是用于面包表面装饰，吸收多余水分 ， 防止表面潮湿糊化，还可以适当增加甜味 。
糖粉是一种洁白的粉末状糖类 。糖粉颗粒非常细，同时约有3-10%左右的淀粉混合物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用 。
【面包上撒的白霜是什么】糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰 。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种 。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂 。

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