【海蛎子过夜还能吃吗】海蛎子过夜能不能吃要分情况而定：
1、如果是做熟的海蛎子 ， 隔夜是可以吃的，但不能温度太高，如果海蛎子已经变味则不能再食用，肉没变味就可以食用 ， 对于一次吃不完的海蛎子放到冰箱里冷藏保存 ， 第二天拿出来加热也可食用；
2、如果是新鲜的海蛎子 ， 在较低的温度下，如10度以下，过夜可以食用 ， 因为海蛎子本身离水的存活能力很强，海蛎子壳里自带海水，海蛎子离水后，在合适的温度下最多可以活三四天，但时间越长海蛎子的活力和鲜度就越差，如温度过高且没有冷藏系统，会使海蛎子死亡加快，肉也会变质 ， 这种情况下最好不要食用 。

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