1、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下 ， 凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口 ， 放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天 。
【鲜肉怎么放最保鲜】2、先将猪肉切成3寸左右见方的方块 ， 然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间 ， 肉味会更加鲜美 。
3、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天 。
4、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里 ， 可保存较长时间 。将鲜肉放入高压锅内 ， 上火蒸至排气孔冒气 ， 然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜 。

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