1、看色泽：具有琥珀色或红棕色 ， 有光泽者为佳品 。
2、看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次 。
3、闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味 。
4、尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩 ， 无异味 。
【如何挑选乌醋】5、震荡：真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失 。假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失 。

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