1、除内脏盐水浸泡法：把鱼杀好除内脏盐水浸泡法：可以不用水洗，不用刮鱼鳞，然后放10%的食用盐，泡在水中，便可以保存数日不变质 。
2、用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛）里，把鱼和容器封闭起来，可保存3天不变质 。
3、鱼去内脏后，放入80--90度水里后马上捞出 。鱼的外表皮变白，再放在冰上贮存可以延长鲜鱼一倍保存时间 。
【怎么保鲜鱼】4、把鱼洗净后，切成适宜烹饪块状，装入透气的塑料袋里 ， 然后放在蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天 。

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