1、准备新鲜的刀豆 。
2、加点盐到水里 ， 放入刀豆浸泡半个小时 。
3、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分 。
4、晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋 。
5、切成菱形小条，约小拇指宽即可 。
【刀豆腌酸的方法】6、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里 ， 放入适量的盐 ， 用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐 。
7、揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时 。
8、准备干净无油的玻璃瓶 。
9、蒜米切碎，泡椒同样切碎 。
10、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中 。
11、放入蒜米，放入泡椒，放适量的盐 。
12、倒入少许的高度白酒 。
13、盖上瓶盖 ， 放置阴凉地方即可 。

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