【大火煮饺子快还是小火煮饺子快】小火煮饺子快 。
1、煮饺子首先要用大火迅速煮沸 ， 然后用小火维持水的温度 。大火煮沸的目的是让饺子迅速升温到水的沸点，小火维持沸腾的目的是保持水的温度不降低 。
2、水沸腾后继续用大火加热，温度不会升的更高，反而只会让更多水沸腾，而煮饺子保持最高的水温才能更快的煮熟饺子 ， 所以水沸腾以后用小火煮饺子比大火煮饺子快 。

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