1、向烧开水的锅里放一颗大料，两片姜，加少许泡发好的黄豆煮熟；
【西安碗蒸豆腐脑怎么做】2、向锅中放入少许豆腐皮丝和金针菇并煮开；
3、倒入少许老抽和耗油 ， 放入适量淀粉勾芡后 ， 将调好的汁当做卤汁备好；
4、用刀或勺子将豆腐分成片状，放入碗中；
5、将豆腐上锅加热1分钟后取出，倒掉碗内的水；
6、把卤汁浇入蒸好的豆腐上即可 。

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