1、浸泡解冻法 。就是将需要解冻的肉装入食品袋中包好 ， 放入盆中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰 。解冻过程中需换2—3次的水，这样能加快退冰速度 。切忌勿将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的会造成生肉污染和营养流失 。
【解冻肉方法】2、流水解冻法 。就是将需要解冻的生肉放入盆中 ， 将自来水流量控制到最小，让水缓缓流入，但不能直接对着肉冲，最好用温度计测试一下 ， 尽量将水温控制在不超过8摄氏度，冲淋20—30分钟即可 。
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