1、先把莴笋削皮清洗一下备用 。再把莴笋切成丝，一般清炒切成丝会好一点 。
2、把大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎 。锅烧七成热，小火爆香蒜末 。
3、再把莴笋丝倒进去转大火爆炒 。
4、因为切丝的锅笋特别容易熟，炒二分钟就可以吃了，而且为了保证它的脆爽，只要炒到八分熟就可以啦，加点食用盐 。
【莴笋的做法简单】5、加盐后稍稍炒均匀，让盐熔化就可以了 。关火装盘即可 。

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