使馄饨肉馅嫩的做法如下：
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根、盐半茶匙、香油半大匙、淀粉半茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许 。
【馄饨怎么做肉焰才够嫩】做法：
大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分 。猪肉馅再剁细，连同盐半茶匙、香油半大匙、淀粉半茶匙一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料 。每张馄饨皮包入少许馅料 ， 捏成长枕形馄饨 ， 再放入开水中煮熟至浮起 。将高汤、盐少许、香油少许放碗内 ， 盛入煮好的馄饨 ， 再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成 。

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