5、饺子
洛阳有话云：“十月一，油唧唧 。”意思是说，十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品 。桓台居民多是用“煎馅食”祭祖 。
民间有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法，来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵 。通常饺子馅料有荤有素，这种合理营养搭配，能起到进补养生的作用 。除了必须的肉类和蔬菜，大蒜等调味料也能起到提高肌体抵抗力的作用 。
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