梗百科| 寒衣节吃什么2021 寒衣节传统美食介绍

2021寒衣节吃什么?寒衣节中国三大鬼节之一,也是传统的祭祀节日,那么有什么传统美食呢?下面小编给大家带来寒衣节传统食物介绍,一起来看看吧 。
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2021寒衣节传统食物介绍1、面条
民间在十月一日,不仅要为亡人送寒衣过冬,就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动 。民间改善生活,山区兴吃荞面、莜面 。寒衣节吃面的习俗习俗由来已久 。冬季中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。平时应酬较多的人,喝酒后最宜吃碗阳春面,不仅解酒,还能起到养胃补身的功效 。
冬天是吃兰州拉面最好的季节 。炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的 。刀削面由于制作工艺的差别,面较硬且不易消化,所以青年人可以多尝试,而老年人就不该多吃了 。吃面条应该多搭配一些蔬菜、蛋类食品 。
2、红豆饭
后人把十月初一当悼亡节来过时,以红豆饭为奠 。迄今江苏大丰一带还有个传说,大意为:从前有个放牛娃,因与地主抗争,被地主砍死,鲜血把撒在地上的米饭染得通红 。这一天正是十月初一 。此后,穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他,尚有童谣为证:“十月朝,看牛娃儿往家跑;如若不肯走,地主掴你三犁担子一薄刀 。”
红豆的表皮致密而坚实,需要提前浸泡处理一下,否则蒸出来会很硬 。传统的红豆饭做法是将红豆事先泡水数小时,让其喝饱水后,有时候还需要提前煮一下红豆,然后再与大米一起蒸煮 。现在可以稍微提前泡一下红豆(也可不泡),然后用高压锅直接蒸煮,半个小时,软糯香甜的红豆饭就可以出锅了 。
3、逆糍
在惠州传统的风俗中,“十月朝”是一个传统的节日,是牛的生日,也是惠州传统的祭牛节 。在这一天,惠州人要吃一种叫“逆糍”的传统食品 。惠州人认为,牛为人类辛勤劳动了一年,要慰劳慰劳牛 。
除了做些逆糍供奉牛神外,还有一些农户将菜叶包裹着逆糍来喂牛,祈求它身强体健 。剩下的逆糍除了自己吃外,还会送给亲朋好友 。久而久之,这逆糍就成了惠州最有代表性的民间传统食品之一 。
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4、糍粑
“十月朝,糍粑碌碌烧 。”这是一句客家俗语,说的是每年农历十月初一,家家户户都会制作糍粑 。十月初一恰逢秋收完毕,勤劳的客家人会把新收的糯米打成粉,搓糊蒸熟后,以糯米为皮,加入花生、芝麻、糖等馅料,做成应节食物糍粑,以慰劳一家老少,庆贺丰收 。
吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑,冬日的山区阴寒潮湿,为了取暖,一般人家都会燃起火炉,大伙围坐一团 。将糍粑放在火盆木炭上烤炙,糍粑在炭火中渐渐鼓胀,叽叽作响,表皮微微隆起后像个大包子 。此时将表皮弄破,会有一股白气腾出,用口撕咬外酥内软外黄里白,似一个“金包银”的糍粑拿在手里软乎乎的,但千万要注意避免烫了口舌 。

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