【水豆鼓的制作】一、主料：
黄豆 。
二、辅料：
盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒 。
三、做法及步骤：
黄豆洗净泡一夜；将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里；黄豆放在温暖的地方发酵3天左右；发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀；将煮豆的水倒入发酵好的黄豆中，加入适量白酒；装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏10天左右就即可 。

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