泡椒凤爪的调料为：凤爪1公斤、泡菜盐、野山椒一瓶、花椒、生姜、料酒、白醋、白糖、味精 。其做法为：
【泡椒鸡脚怎样做才更好吃】将指甲剪掉 。切成两半 。起一锅清水 ， 放泡菜盐，然后放入，泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖 。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水 。烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将凤爪煮熟 。七成熟，捞出，用冷水冲 ， 目地在于去胶 。将冲好的凤爪放进去，泡上一天，入味就可 。

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