一、防止油水分离的乳化剂:大豆磷脂由大豆榨油后的副产品提取 , 是一种天然的乳化剂 。还有一部分化学合成乳化剂可用于巧克力生产 , 如辛癸酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯、聚甘油脂肪酸、山梨醇酐月桂酸酯、大豆磷脂等 。虽为化学合成 , 但他们的急性中毒实验均在基本无毒范围,所以很安全;
二、使巧克力漂亮的着色剂:一般巧克力中多为焦糖色和可可壳色着色剂,另一半来源于化学合成,如亮蓝、诱惑红等,这些着色剂使用量少而且毒性低,正常食用也不会对健康造成影响;
三、让巧克力润滑的增稠剂:国家标准中允许使用的增稠剂有葫芦巴胶、聚葡萄糖、辛烯基琥珀酸铝淀粉、海藻酸丙二醇酯、聚甘油脂肪酸等;
【巧克力食品添加剂有哪些】四、让巧克力甜甜的调味剂:国家规定的用于巧克力中的甜味剂只有一种 , 叫赤藓糖醇 。而一般在巧克力中加入白砂糖,就可以起到增甜作用 。
巧克力食品添加剂有哪些的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 孕妇晚期能吃巧克力吗 孕晚期吃巧克力太多的危害
- 有哪些中国自己的巧克力品牌
- 怀孕9个月能吃巧克力吗
- 巧克力酱如何选购
- 加工类食品有哪些
- 三种类型的食品污染分别是什么
- 怀孕头晕吃什么食品补
- 孕妇能吃酒心巧克力吗
- 孕38周可以吃巧克力吗
- 孕5个月可以吃巧克力吗