1、食材：猪肉400g，苦瓜1根，姜适量，蒜适量，花椒适量 ， 淀粉适量，盐适量，香油适量，枸杞适量，酱油适量，味精适量 。
2、把苦瓜洗净切成1-2cm左右的厚度 。
3、用大小适中的勺子挖掉里面的仔和瓤，在把边缘的白色的刮干净 。
4、姜蒜洗净切碎，和花椒一起装盘待用 。
【苦瓜酿肉的简单做法】5、猪肉洗净剁成肉糜，加入盐、味精、香油、酱油、花椒、姜蒜、淀粉拌匀待用 。
6、把处理好的苦瓜倒入滚开的水里煮2分钟，捞出放在冷水里 。
7、选大小合适的苦瓜圈摆盘，把肉糜装作苦瓜里，按紧，加入一颗枸杞点缀 。
8、将苦瓜放在蒸隔上大火蒸10-15分钟就可以出锅了 。

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