1、鸡爪10个、泡椒1袋、料酒1勺、葱1颗、姜1块、花椒10颗 。
2、先把新鲜的鸡爪洗干净，去尖（指甲） 。
3、把鸡爪切开 ， 切成小块 。
4、姜切片，葱切段 。
5、切好的鸡爪冷水下锅 ， 加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟 。
【泡椒鸡爪的制作方法家用】6、捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次 。
7、碗里放鸡爪，加2勺盐 ， 1勺白糖 ， 泡椒和泡椒水，2勺米醋 。
8、倒入适量凉白开，适当搅拌一下 。
9、盖上保鲜膜放入冰箱 ， 腌制一晚即可食用 。

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